Empty supermarket aisle

3 trucuri pe care industria alimentară le foloseşte pentru a ascunde alimentele false

Anna Hunt, Waking times

Industria alimentară înșeală clienții în fiecare zi. Cu cât înțelegeți mai repede acest lucru, cu atât mai repede veți începe să aflați care alimente sunt bune și cum vă puteți îmbunătăți dieta.

Autorul cărții Real Food / Food Fake: De ce nu știi ce mănânci și ce puteți face, Larry Olmsted, este un jurnalist care explică modul în care sunteți înșelati în fiecare zi de industria alimentară. Olmsted a cercetat abordarea pe care industria alimentară o are în ceea ce privește etichetarea și comercializarea produselor alimentare. El este de părere că oamenii sunt păcăliți mai des decât își dau seama:

“Unele falsuri – atunci când se taie uleiul de măsline cu alte uleiuri sau substanțe, sau tăierea mierii cu sirop de porumb – este o încălcare a legii. Dar o mulțime de aspecte legate de etichetare sunt nereglementate. Ca “natural” ar fi exemplul perfect. Ai putea să pui “natural” pe orice produs alimentar. E lipsit de sens. ”

Să aruncăm o privire asupra a trei concepții greșite comune folosite de industria alimentară pentru a înșelă clienții.

Fructele de mare sunt sănătoase

Majoritatea oamenilor cred că fructele de mare sunt sănătoase. Cu toate acestea, calitatea alimentară discutabilă și frauda sunt comune în acest segment alimentar. Primul gând care vine în minte atunci când vine vorba de contaminarea fructelor de mare este mercurul, dar problema este mult mai cuprinzătoare.

“Nouăzeci și unu la sută din fructele de mare consumate în S.U.A. sunt importate, iar actualele legi FDA prevăd că doar două procente din acestea sunt inspectate în fiecare an.”

Acest lucru lasă mult spațiu pentru falsificare.

În cartea sa, Olmsted discută despre un studiu din 2012 al fructelor de mare din New York, realizat de oamenii de știință de la Oceana, un grup de advocacy nonprofit, care a testat autenticitatea fructelor de mare folosind ADN-ul. Au descoperit falsuri la 58% din cele 81 de magazine care au fost incluse în eșantion și la toate cele 16 restaurante sushi studiate. Multe varietăți de sushi pe care credeți că le consumați sunt înlocuite cu un pește mai ușor de obținut. De exemplu, studiul Oceana a constatat că doar aproximativ 6% din vânatul roșu vândut a fost albastru roșu, în timp ce restul de 94% au fost alte tipuri de pești, cum ar fi tilefish sau tilapia.

Referindu-se la tilapia, acesta este unul dintre cei mai comuni pești crescuți în ferme achiziționate în S.U.A., adesea importati din China, care este cel mai mare producător mondial. Aceste ferme suferă de poluarea apei și adesea consumă substanțe chimice și antibiotice. Aceste detalii nu sunt niciodată dezvăluite pe ambalajul fructelor de mare. În iazurile naturale folosite pentru a ridica tilapia, creveții și alti pești, de asemenea un mare segment alimentar din China, secretele industriale includ contaminarea, deșeurile industriale și scurgerile agricole.

Dacă nu cumpărați fructe de mare care au fost certificate pentru autenticitatea lor, cum ar fi, de exemplu, cu logo-ul “Alaska Seafood: Wild, Natural, Sustainable”, este posibil să primiți mai puțin decât ați negociat. Toată lumea s-a concentrat atât pe practicile discutabile în agricultura, cât și pe produsele chimice și antibiotice care pot fi prezente în fructe de mare.

Gourmet sau alimente “naturale” asigură calitatea

Sectorul alimentelor gourmet, care cuprinde alimente cum ar fi carne de specialitate, brânzeturi, uleiuri etc., aduce numai venituri de 1 miliard de dolari doar în S.U.A. Sunt alimentele din acest sector cu adevărat în valoare de prețurile mai mari? Oferă o calitate superioară și un gust mai complex?

Eticheta gastronomică este una dintre cele mai bune trucuri ale comercianților de alimente. La fel ca în cazul cuvântului “natural” atât de des folosit pe ambalajele alimentare, punerea “gourmet” pe etichetele produselor alimentare sau adăugarea unui tip de “sigiliu de calitate”, se joacă cu subconștientul cumpărătorului. Aceasta indică faptul că produsul a îndeplinit anumite criterii de certificare. Aceste trucuri sunt folosite pe etichete pentru a justifica prețuri mai mari, dar, de obicei, nu există certificare sau calitate superioară.

Multe trucuri de etichetare sunt folosite de producătorii de alimente pentru a justifica prețurile premium. Culorile sunt folosite pentru a influența percepțiile, adică culoarea verde este asociată cu sănătatea. Revendicările privind ingredientele nesănătoase reduse, cum ar fi sodiul, grăsimea sau zahărul, sunt folosite pentru a face alimentele să pară mai bune. Denumiri înșelătoare, cum ar fi “Alegerea sănătoasă” sau “Go Natural”, sunt folosite pentru a face apel la persoanele care au o conștiință sănătoasă. Toate aceste alimente, indiferent de etichetă, sunt în mod obișnuit încă umplute cu aditivi chimici la fel ca orice altă alternativă de bază.

Etichetele înșelătoare sunt una dintre cele mai mari escrocherii din industria alimentară. Trebuie să citiți ingredientele pentru a stabili care mărci pot fi de încredere.

Elementele de bază sunt dificil de ruinat

Alimentele de bază nu pot fi false. Sau pot? Uleiul de măsline, mierea, siropul de arțar, orez, cafea etc. Majoritatea dintre noi nu ne gândim de două ori înainte de a cumpăra aceste alimente, deoarece, într-adevăr, cum este posibil să distrugeți elementele de bază? Vino să afli că multe alimente de bază importate în vrac sau produse în masă ar putea fi considerate alimente contrafăcute.

Uleiul de măsline este un bun exemplu. Importurile de masă conțin adesea aditivi cum ar fi uleiurile de soia și arahide. În 1981, a existat chiar o mare controversă cu privire la amestecul uleiului de măsline spaniol cu ​​anilina, o substanță chimică utilizată la fabricarea materialului plastic. Problema este că acești aditivi nu sunt enumerați niciodată. Oricine poate să-și eticheteze produsul ca fiind “pur” și nimeni nu verifică pentru fraudă. Nu luați ulei de măsline ca atare. Căutați certificări precum “COC Certified Extra Virgin” sau etichetele internaționale EVA și UNAPROL.

Siropul de arţar și mierea sunt un alt exemplu. Cele mai multe rafturi ale magazinelor de produse alimentare au mai multă miere falsă și sirop de arțar fals, amestecate sau formate în întregime din zahăr sau sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, decât cele reale. Citiți întotdeauna etichetele și, dacă sunt disponibile, cumpărați versiunile organice ale acestor produse.

Un alt exemplu, din păcate, este cafeaua. Producătorii fără scrupule pot duce la umpluturi ca porumb, soia, orz, triticale, grâu, secară, zahăr brun, orez sau chiar ramuri în cafeaua măcinată. Dacă doriți să fiți sigur că beți cafea adevărata, cumpărați boabe întregi, în loc de cafeaua măcinată.

About admin

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

%d bloggers like this: